凍肉怎樣快速凍結呢?讓我們一起來看下吧。辦法/進程1/3分天然放置凍結1、空氣凍結。 把凍結了的肉在空氣中天然凍結即可，夏日的話最好不要用，長期置于高溫下會讓肉簡單蛻變。即使是春秋時節，也簡單呈現肉外面的部分糜爛，而內部的肉還沒完全凍結的現象。2、冰箱凍結。 將肉置于冰箱一晚，令其天然的逐步凍結即可，既可低溫保鮮，也可讓肉完全凍結，是比較引薦的一種凍結辦法。 小貼士：1、不論是空氣凍結仍是冰箱凍結都需求幾個小時，假如時刻急迫能夠測驗其他辦法。2、假如運用空氣凍結法，為了防止蛻變，凍結的時分要時刻留意是否凍結完結。能夠用手指按壓肉，假如感覺中心仍是很硬，那就持續凍結，一旦軟了就能夠持續烹飪了。

2/3冷水凍結1、靜水凍結。 先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在冷水中，假如肉漂浮起來，就用盤子等重物壓在上面，保證肉悉數浸入水中，大約浸泡一小時左右就能夠讓肉充沛凍結，較之天然放置凍結功率更高。2、流水凍結。 能夠用冷水沖刷肉凍結，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。小貼士：1、假如是靜水凍結，能夠在盆中參加少量鹽，一方面加快冰的消融，一方面又不會繁殖細菌。2、用流水解凍要比靜水凍結更好，可是因為水的糟蹋太嚴峻，所以一般只在小肉塊的凍結上運用。1、熱水凍結。 先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在熱水(高于60℃)中凍結即可。可是一般不引薦此種凍結辦法，一方面過高的溫度簡單使肉類燙熟，另一方面不易于時刻保持在60℃以上。2、微波爐凍結。 將肉置于微波爐專用容器中，將微波爐調至“凍結”檔凍結肉，凍結若干分鐘即可。在凍結進程中要不時地檢查一下，不論肉是否還有冰，只需變軟就能夠拿出來了。小貼士：1、一般不引薦高溫凍結法，簡單形成內部略微凍結，外外表現已過熱的現象，還會損壞肉質口感，讓肉更簡單感染細菌，僅適用于時刻急迫的狀況。2、相較于微波爐凍結，熱水凍結的作用更差點，簡單凍結不均勻。

http://www.jintingqj.cn/wuliuwenda/8709.html 快遞解凍肉辦法？